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漳州美食之加上花生酱的沙茶面

漳州是一座用美食堆积起来的城市,可以品尝到各种各样的美食,虽然漳州在南方,但也不能阻扰漳州对面食的喜爱。沙茶面是马来华侨传进,但漳州人加入自己喜欢的花生酱,创造出不一样各具特色的味道。

厦门的沙茶面的甜辣口的,漳州的沙茶面是咸口的。

漳州的沙茶面,每一家味道都不同,灵魂就在于独家秘制的汤头,没有哪一家最好,喜甜或嗜辣,爱浓稠或稀淡,都看各人的偏爱。

加上花生酱的沙茶面(图1)

我尝了几家沙茶面值得去的店:明建沙茶面原名叫亚建沙茶面,因为离八中近,所以又被称为“八中沙茶面”。至今已经开了20多年了,绝对是漳州老牌的美食沙茶面。但它有点任性,只有开在早上,中午一点后就关门了,要吃小伙伴不要跑空。

它家的沙茶面是出了名的好吃,20年不变的经典味道,花生酱和沙茶辣完美的结合,那浓郁的汤汁是闽南人喜欢的独特口味,“浓郁香”这称号非他莫属。店里有两种面食选择:油面和泡面,选择什么面食就得看个人喜好来选了,但作为漳州人来说一般都会选择点油面,毕竟这是漳州人独特的面食。

没有配料的沙茶面也是很好吃的,但是在加上自己喜欢的配料,这沙茶面就完美了。这家店里配料小编推荐它家的豆干和粉肉,豆干泡在沙茶汤底里,一口咬下去,浓郁的沙茶汤底爆开在嘴巴里,那口感简直妙极了;粉肉是老板提前一天腌制的,第二天的粉肉更有味道,更加滑嫩,简直就是给肉食主义准备的。

店里除了沙茶面还有清汤面,吃不习惯沙茶面的人可以点清汤面,汤底清爽解腻。





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